Składniki
- Rolada Kozia Pleśniowa Soignon
- Pieczywo: 4 kromki dobrego chleba na zakwasie lub bagietki rustykalnej
- Masło: 1 łyżka (do smażenia gruszki)
- Gruszka: 1 sztuka (dojrzała, ale twarda - np. Konferencja)
- Orzechy włoskie: garść (lekko posiekane)
- Miód płynny: 2-3 łyżki
- Świeży tymianek: kilka gałązek (można zastąpić rozmarynem)
- Pieprz świeżo mielony: do smaku
- (Opcjonalnie): Garść rukoli do dekoracji i przełamania smaku.
Do tego przepisu potrzebujesz
To śniadanie łączy w sobie kremowość gorącego sera, chrupkość orzechów i słodycz gruszki. Idealne na leniwy weekend lub energetyczny start dnia.
Sposób przygotowania
-
1Przygotowanie składników: Umyj gruszkę, usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w ósemki lub plasterki (nie musisz jej obierać). Odkrój 4 solidne plastry rolady koziej Soignon.
-
2Karmelizacja gruszki: Na patelni rozgrzej łyżkę masła. Wrzuć pokrojoną gruszkę i smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż owoce się zarumienią i lekko zmiękną.
-
3Podpiekanie bazy: W międzyczasie wstaw kromki chleba do tostera lub piekarnika (funkcja grill) na 2 minuty, aby stały się lekko chrupkie. Dzięki temu nie rozmokną pod wpływem dodatków.
-
4Składanie tostów: Na podpieczonych kromkach ułóż karmelizowane gruszki. Na wierzchu każdej kromki połóż gruby plaster sera koziego.
-
5Zapiekanie: Wstaw przygotowane tosty do piekarnika rozgrzanego do 200°C (najlepiej z funkcją grilla od góry) na około 3-5 minut. Cel: Chcemy, aby ser w środku stał się płynny, a skórka i wierzch lekko się przyrumieniły, ale ser nie może "spłynąć" z kanapki.
-
6Wykończenie: Wyjmij gorące grzanki. Posyp je posiekanymi orzechami włoskimi i listkami świeżego tymianku. Całość obficie polej miodem i oprósz świeżo mielonym pieprzem.
-
7Podanie: Serwuj natychmiast, póki ser jest ciepły i ciągnący. Możesz położyć grzanki na garści świeżej rukoli skropionej cytryną.
Galeria
