Składniki
- Soignon Ser kozi do smarowania z miodem - 150 g
- Śmietana 30% - 100 ml
- Mleko 3,2% - 50 ml
- Żółtko - 2 sztuki
- Cukier - 25 g
- Lawenda suszona - 1 łyżeczka
- Cukier brązowy - 1 łyżka
Do tego przepisu potrzebujesz
Chcesz zaskoczyć swoich gości wykwintnym deserem, który łączy w sobie francuską elegancję z nutą śródziemnomorskiego charakteru? Wypróbuj wyjątkowy przepis na aksamitne crème brûlée z koziego sera Soignon z miodem i lawendą, gdzie idealnie zbalansowana, wytrawno-słodka masa kryje się pod chrupiącą, skarmelizowaną skorupką.
Sposób przygotowania
-
1Podgrzej śmietanę z suszoną lawendą i cukrem do zagotowania. Parz przez 1–2 minuty (zależnie od pożądanej intensywności), a następnie przecedź przez sitko. Wymieszaj żółtka z kozim serem Soignon z miodem na jednolitą masę. Dodaj ciepłą, przecedzoną śmietanę i dobrze wymieszaj. Przelej masę do 2 foremek i odstaw na 20 minut.
-
2Piecz w piekarniku nagrzanym do 95°C w kąpieli wodnej przez 1 godzinę. Po tym czasie ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
-
3Posyp wierzch łyżką brązowego cukru (nadmiar odsyp), a następnie opal palnikiem do momentu skarmelizowania.
