Składniki
- 1 opakowanie sera Saganaki Kolios
- 150 g ciasta kataifi
- 2 łyżki roztopionego masła lub oliwy
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- sok z ½ cytryny i skórka otarta z ½ cytryny, ćwiartki cytryny
- sól i świeżo mielony pieprz
- 1 łyżeczka czarnego sezamu
- jadalne kwiaty (np. chaber bławatek)
Do tego przepisu potrzebujesz
Elegancka przystawka inspirowana kuchnią grecką, w której kremowy ser Saganaki Kolios otulony jest złocistym ciastem kataifi, a całość przełamuje lekka sałatka ze świeżych szparagów i cytrynowym dressingiem.
Sposób przygotowania
-
1Ser Saganaki Kolios osusz ręcznikiem papierowym. Ciasto kataifi delikatnie rozdziel palcami na cienkie nitki. Owiń ser równomiernie ciastem, tworząc zwartą warstwę. Posmaruj całość roztopionym masłem lub oliwą.
-
2Piekarnik rozgrzej do 190°C (góra-dół). Ułóż ser na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 18–22 minuty, aż kataifi stanie się złociste i chrupiące.
-
3Szparagi umyj i odetnij zdrewniałe końcówki. Za pomocą obieraczki lub mandoliny pokrój je w cienkie wstążki. W misce wymieszaj oliwę, sok i skórkę z cytryny. Dodaj szparagi, dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj. Posyp czarnym sezamem.
-
4Na talerzu ułóż porcję sałatki ze szparagów. Obok połóż gorący, chrupiący ser w cieście kataifi. Udekoruj ćwiartkami cytryny oraz jadalnymi kwiatami. Podawaj od razu po upieczeniu, gdy ser jest idealnie kremowy w środku.
Galeria
